Aller au contenu principal

Boulangerie-Pâtisserie (3ème année)

Boulangerie-Pâtisserie (3ème année)

Titre Délivré à la fin de la Formation: 

Certificat de Qualification de Boulanger- Pâtissier, spécifique à l'enseignement secondaire supérieur de promotion sociale.

Ce Certificat de Qualification, complété par le Certificat relatif aux connaissances de Gestion de Base (160 périodes*), donne accès à la profession.

 

* 1 période = 60 minutes

BP08: Boulangerie: Niveau de Maîtrise - (80p*):

  • Technologie de Boulangerie                    -20p
  • Pratique professionnelle de Boulangerie -60p

 

* 1 période = 50 minutes

BP10: Pâtisserie: Niveau de Maîtrise -(100p):

  • Technologie de la pâtisserie                  -10p
  • Pratique professionnelle de pâtisserie  -90p

CG13: Métiers de l'Alimentation: Base des techniques de vente -(80p):

  • Communication et accueil de la clientèle -30p
  • Techniques de vente                                -25p
  • Techniques de présentation des produits -25p

BP14: Epreuve intégrée de la section: Boulangerie- Pâtisserie -(20p)