1ère année Boucherie

Le niveau 1 de la formation "Boucherie-Charcuterie" se compose de différents modules :

- BO03: Découverte des techniques de la Boucherie - Charcuterie (110p)

            - Hygiène, sécurité et bien-être au travail dans le secteur

            - Technologie de Boucherie - Charcuterie

            - Pratique Boucherie - Charcuterie

 

- BO04 : Législation appliquée au métier de Boucher - Charcutier (30p)

- BO05 : Techniques de Charcuterie-1 (240p)

             - Technologie de la Charcuterie

             - Techniques de vente appliquées

             - Pratique et méthodes de travail

             - Techniques de vente appliquées

- BO07: Techniques de Boucherie : Le Veau - Le Boeuf (140p)

- BO08 : Techniques de Boucherie : Le Porc (100p)