Cuisine niveau 3

RT08: Cuisine - Niveau 3 (240p):

• Législation, hygiène et bien-être au travail (16p)
• Technologie de cuisine (44p)
• Pratique professionnelle de cuisine (180p)

RT09: Salle - Niveau 2 (100p):

• Initiation à l'étude des vins (16p)
• Technologie de salle (14p)
• Pratique professionnelle de salle (70p)

RT11: Stage : Restauration  (120p)

RT12: Epreuve Intégrée de la section (30p)

Chaque unité de formation permet d’obtenir une attestation de réussite de l’enseignement secondaire inférieur ou supérieur de promotion sociale.

Le certificat de qualification de restaurateur est spécifique à l’enseignement secondaire supérieur de promotion sociale.

Ce certificat de qualification, complété par le Certificat relatif aux connaissances de gestion de base (160 p), donne accès à la profession.

Il y a possibilité d’obtenir, après réussite du CQ de restaurateur, le CESS (après avoir suivi et réussi la section « Complément de formation générale en vue de l’obtention du certificat correspondant au CESS spécifique à l’enseignement secondaire supérieur de promotion sociale »).