2ème année Boucherie

Le niveau 2 de la formation "Boucherie-Charcuterie" se compose de différents modules :

BO06: Techniques de Charcuterie 2 (180p):

• Technologie de la Charcuterie (30p)
• Techniques de vente appliquées (10p)
• Pratique et méthodes de travail (130p)
• Techniques de vente appliquées (10p)

BO09: Techniques de Boucherie: L'Agneau - Le Mouton (40p):

• Technologie de Boucherie - L'Agneau - Le Mouton (10p)
• Pratique Boucherie- L'Agneau - Le Mouton (30p)

 

BO10:  Techniques de Boucherie: Le Gibier - la Volaille (60p):

• Technologie de boucherie - Le Gibier - la Volaille (20p)
• Pratique Boucherie - Le Gibier - la Volaille (40p)

BO11: Stage 1 (120p)

BO12: Bases des techniques de vente (50p)

• Communication et accueil de la clientèle (25p)
• Techniques de vente (25p)

BO13: Stage 2 (120p)

BO14: Epreuve intégrée de la section (20p)